Glaçage au coulis pour entremets

Recette pour entremets

Cette recette est disponible sur https://cuisine.antoinepernot.fr/desserts/glacage-coulis-entremets

Pour 1 entremet en cercle ø 20cm • Préparation : 10:00 • Réfrigération : 01:00:00

Ingrédients

  • 150 g de coulis de fruits
  • 3 g de gélatine en feuilles

Préparation

  1. Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide.
  2. Faire chauffer le coulis à frémissement. Ajouter la gélatine essorée.
  3. Faire refroidir à température ambiante.
  4. Mélanger et verser sur l'entremet.