Gâteau de fromage blanc

Ingrédients

• 3 œufs
• 500 g de fromage blanc
• 100 g de sucre
• 90 g de farine
• ½ zeste de citron

Préparation

1. Préchauffer le four sur 180°C.
2. Mélanger dans une saladier le fromage blanc et le sucre.
3. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Incorporer les jaunes d’œufs au mélange.
4. Ajouter la farine et les zestes de citron. Mélanger.
5. Monter les blancs en neige très ferme et les incorporer délicatement au mélange.
6. Verser la préparation dans un moule à charnière de 20cm de diamètre environ préalablement beurré.
7. Enfourner pendant 30 minutes à 180°C.
Démarrer le minuteur (30:00)
8. Laisser refroidir une heure avant de démouler.