Truffes au chocolat noir

Recette de Martine

Cette recette est disponible sur https://cuisine.antoinepernot.fr/desserts/truffes-au-chocolat-noir

Pour 30 truffes • Préparation : 20:00

Ingrédients

  • 200 g de chocolat noir pour dessert
  • 130 g de crème liquide
  • 30 g de beurre à température ambiante
  • 150 g de chocolat noir de couverture
  • Cacao amer en poudre

Préparation

  1. Hacher finement le chocolat noir pour dessert.
  2. Porter la crème à ébullition et verser sur le chocolat. Mélanger jusqu’à obtenir une masse lisse. Incorporer le beurre et mélanger.
  3. Laisser la pâte à truffes prendre.
  4. Former des petits tas à l’aide de deux cuillères à café (ou d’une poche à douille).
  5. Tremper dans le chocolat de couverture tempéré puis rouler dans du cacao amer en poudre.