Tapenade

Ingrédients

• 200 g d'olives noires dénoyautées
• 50 g de câpres
• 50 g de filets d'anchois
• 1 cuillère à café de marc de Provence ou Cognac
• 10 cl de huile d'olive

Préparation

1. Mixer les olives et les câpres et les filets d'anchois préalablement nettoyés.
2. Ajouter le marc de Provence ou le Cognac à cette purée, puis l'huile en fin filets et monter en pommade (bien remuer).
3. Servir sur des tranches de pain ou des toasts grillés.